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葛根高产栽培及低成本加工技术

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葛根又名粉葛、系从野生葛藤筛选培育成功的品种，为豆科植物葛藤属。其生态适应能力极强，根部含有大量根瘤菌，只要有土（盐碱土和低哇积水地但是除外），不论肥力高低，均能良好生长。葛根全身是宝，经济价值极高。其根部为肥大的块根，含有丰富的淀粉和异黄酮类物质。块根加工成的葛粉为特色保健食品，集营养、食疗、美味于一身，富含葛根黄酮、花生酸、维生素、淀粉、钙质及其它多种微量元素，异野芝麻具有"断谷不饥，解表退热、生津止渴"开胃下食，疗痔防癌"等功效。是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧俏食品。葛根经深加工可制成十几种旱稗精美的保健食品，如葛粉丝、葛饮料、葛凉点、葛糕点、葛酒等。葛药可制成葛花茶，系名贵药材，解酒良药，对妇女产后的多种疾病有抑制作用。

葛根人工栽培效益显著，年即可产生效益。葛根优良品种人工栽培亩产根块公斤，可加工葛粉公斤，目前葛粉市场价为.4万元/吨左右，毛收入在万元以上。由于葛根开发有很好的前景，人工栽培利用逐渐引起人们重视。现将人工露天栽培方法介绍如下：

一、选择良种。葛根的优良品种主要有：木生葛根、葛根大王、赣葛3号、宋氏葛根等。

二、选择整地。⑴选地：选择土层较厚且排水好的砂壤地种植，排水不畅且土质粘重的地块不宜栽种葛根。⑵栽苗前的整地、施底肥。整地于2月中下旬开始，首先清除种植地里的灌丛、杂草、石头等，再根据土壤排水情况，做成米宽的畦，然后在畦上挖种植穴，穴长、宽、深各厘米，两穴间距.2米，每亩挖穴。穴内施有机肥（农家肥），按每亩1000公斤以上，和土壤充分拌匀，回填进穴中，做成高于地面30厘米高的葛墩。

三、定植。最佳定植期为3月中下旬至4月上旬（中午气温不得低于10℃），将株苗（带根）或截苗（含2茎节，不带根）与地面成30度斜栽入土。注意须将株苗茎节处的生长点露出土面；截苗的两茎节必须一节在土内，一节在土外。栽后将土壤压紧、压实，浇足定根水。根据天气，经常湿润土壤，若天气干燥，最好盖上一层保温、保湿之类的稻草等物，以促进苗木尽快发芽生长。

四、加强管理。苗木定植后应注意检查，发现死苗及时补栽。当苗长到构属25厘米长时，施尿素或人畜粪进行催苗，以后视长势可再追肥次。

在追肥以后这段时间，雨天应注意清沟排水，宁可稍干，切勿过湿。结合天气、葛苗长势，应做到及时除草，防止草荒。6月中旬后，葛苗已基本复盖地面（让基席地生长，不搭架引蔓），一般无需再中耕除草。因其固氮力强，中后期亦不需再追肥，但每年春季需补施适量农家肥。葛根虽然抗逆性强，但也会出现一些病虫害，必要时进行无残毒药物防治或用石灰粉防治。

五、采收。葛根可当年采挖，也可第二年采挖。一般月份采挖淀粉含量最高。采挖时，先扒开葛墩，把大的挖取，把小的留在地里让其继续生长，采好后把土填回。

六、低成本加工技术

1、葛花茶：立秋后当花未全放时采收，去掉梗叶，晒干后袋装即可。采收时，以朵大、淡紫色、未开放者为上品。

2、葛根片：将葛根根块采挖、洗净、去皮，成横断面切片，晒干后或烘干后袋装即可可以整合双方线上、线下优势。

3、葛粉：①清洗根块：将表面光滑、无破损的葛根放进水池洗净。②粉碎磨浆：预备一个缸池，用磨浆机（普通红薯磨碎机即可）将葛根块磨碎，磨碎的浆末盛于缸池内。③浆渣分开（过滤）：选一个洁净的大池（水泥池即可），也可用宽幅的塑料布铺垫，四周压好，再用目的钢丝筛子置于池上，在筛内铺上纱布包裹，把浆末盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏在大池内，反复加水，直到淀粉与粉渣分同时同样成为物流包装资源消耗最大的国家离干净。④沉淀：淀粉浆沉淀48小时后，舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。⑤干燥：把取出的淀粉块烘干或晒干，袋装出售或以备深加工。

以上产品，厂家，客商均以机械化流水线生产，效益更佳。还有厂商采用深加工技术，将葛根加工成葛糕点、葛粉果冻、葛粉软糖、即食葛粉、葛根饮料、葛根果汁保健酒等，效益倍增。